Ρίγανη που μαζεύτηκε, έγινε ματσάκια και κρεμάστηκε για να αποξηρανθεί. Από τον Μάιο ως τον Σεπτέμβριο είναι η κατάλληλη επoχή της συλλογής και αποξήρανσής της. Η άγρια ρίγανη ή αγριορίγανη είναι φυσικά η πιο γευστική και αρωματική. Άλλες ονομασίες της είναι: ρίανο, ρούβανο, ρούανο και ορίγανος.